Le succès des baraques à frites et food-truck : ils ont tous leur place dans les grandes villes ! Ces camions connaissent en effet un franc succès auprès des citadins. Nouveau mode de consommation, ces restaurants mobiles révolutionnent la restauration traditionnelle et rapide. Ils réinventent la street-food pour le plus grand bonheur des gourmands nomades.

Food-truck, trouvez le bon concept !

Avant d’ouvrir son propre food-truck il est certain qu’il faut trouver le bon concept ! Restaurant ambulant né aux Etats-Unis, le food-truck a la particularité d’avoir sa propre cuisine aménagée dans son camion. Les food-truck s’installent généralement sur une place de marché ou entre deux rues à la vue des passants. Même concept que les camions de pizza ou les baraques à frites, les food-truck sont aujourd’hui de véritables restaurants nomades qui installent leurs propres tables à ciel ouvert sur les pavés urbains. Aujourd’hui ce concept de cuisine street-food s’est modernisé avec une cuisine plus travaillée et de qualité. Cuisine familiale, burgers originaux, produits bio et responsables, plats ethniques et exotiques…autant de choix s’offrent aujourd’hui aux passants qui peuvent découvrir de nouvelles saveurs sur leur chemin.

Le succès des food-truck

Au delà du simple cornet de frites Pomrise que les food-truck peuvent évidemment proposer à leurs clients, ces camions sont très populaires car ils offrent de la bonne cuisine, simple, goûteuse à des prix accessibles. Préparées sous les yeux des clients, les formules à emporter ne laissent personnes indifférents ! Ayant de moins en moins de temps pour se restaurer pendant la pause déjeuner, le succès des food-truck est tel qu’il répond parfaitement au mode vie actuel des salariés. Avec ce concept, le restaurateur se déplace et le produit arrive directement au consommateur. A l’inverse, pour les restaurants et fast-food traditionnels ce sont les consommateurs qui vont vers les produits.

Vous souhaitez ouvrir un food-truck ? Nous vous invitons à lire cet article pour vous renseigner plus en détail sur les modalités légales.

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