Nous vous proposons une recette qui vous permettra de réussir à coup sur votre mayonnaise !

La mayonnaise est une sauce froide à base d’huile émulsionnée dans un mélange de jaune d’œuf et de vinaigre, ou de jus de citron, additionnée de moutarde dans certaines régions.

Strictement parlant, la mayonnaise se prépare sans moutarde. Additionnée de moutarde, elle devient une rémoulade. Elle accompagne préférentiellement les préparations froides et constitue un élément indispensable à certains mets, comme la tomate aux crevettes, la salade russe, l’œuf mimosa, le sandwich au thon ou la pêche au thon par exemple.

Elle est également fortement associée aux frites, mais sert aussi d’appareil pour d’autres sauces, telles que la sauce andalouse, la sauce cocktail, la sauce tartare ou encore la sauce mousquetaire.

LES INGRÉDIENTS :

• 2 jaunes d’oeuf
• 2 cuillères de moutarde Cennet
• Huile de tournesol
• Sel et poivre
• Un batteur électrique ou robot

1. Dans le récipient de votre batteur électrique, mettre l’ensemble des ingrédients mit à part l’huile de tournesol.
2. Fouetter rapidement et ajouter l’huile petit à petit jusqu’à obtenir la texture parfaite.

Et voilà : seulement deux étapes pour réaliser à tous les coups votre propre mayonnaise ! Dégustez cette mayonnaise avec les superbes frites 6/6 ou 9/9 Pomrise.