Classiques en matière de tapas, les Patatas Bravas Pomrise sont originaires d’Espagne et peuvent être dégustées à toute heure ! Proposez de la nouveauté dans vos menus et vos plateaux à partager avec cette recette simple à réaliser mais surtout délicieusement appréciée de tous.

La pomme de terre : l’ingrédient phare de la recette

L’ingrédient indispensable de cette recette hispanique est bien sûr la pomme de terre ! Facilitez-vous la tâche en utilisant les frites POMRISE Steakhouse comme base incontournable des Patatas Bravas. Pour être “bravas”, les “patatas” doivent être accompagnées d’une sauce rouge et piquante, ce qui les rend “braves, courageuses” : d’où son nom !

Ingrédients pour 6 portions de patatas bravas :

• 1 kg de frites POMRISE
• 8 Tomates
• 2 petits poivrons orange ou jaune
• 1,5 oignon
• 1 pincée de Piment CENNET
• 1,5 gousse d’Ail
• 9cl d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Les étapes de la recette :

1. Dans un premier temps, occupons-nous de la sauce « Bravas » : Pelez et émincez l’oignon, et l’ail puis épluchez les tomates et concassez-les. Plongez les poivrons dans de l’eau chaude afin de les pelez plus facilement puis coupez-les en petits dés. Ensuite, faites chauffer dans une poêle 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez les morceaux de poivron préalablement découpés en dés, et laissez cuire 2 à 3 minutes à feu moyen.
2. Petit à petit, incorporez les tomates, l’ail, la pincée de Piment et salez le tout. Faites cuire le préparation 20 à 25 minutes. Une fois cuite, passez la compotée au mixeur afin d’obtenir une sauce onctueuse.
3. Passons maintenant aux frites ! Rien de plus simple avec les frites POMRISE : Afin d’obtenir une frite onctueuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, faites cuire vos frites à la friteuse 3 à 4 minutes à 175°C et le tour est joué !
4. Salez et poivrez vos frites puis servez aussitôt avec la sauce.

Présentez cette recette dans des petits bols et n’oubliez pas de mettre à disposition des pic en bois pour que vos clients dégustent votre spécialité avec convivialité !